عادات كوفيد مرتبطة بمخاوف الحساسية الجديدة لدى الأطفال

حتى قبل الوباء ، كانت أستراليا عاصمة الحساسية في العالم – وتعد عادات النظافة المتغيرة لدينا تعقيدًا إضافيًا للعلماء الذين يحاولون تحسين الحياة لـ 20 في المائة من الأستراليين المتضررين بشكل مباشر وأسرهم.

تقول البروفيسور ميمي تانغ ، أخصائية المناعة والحساسية المعترف بها دوليًا في معهد مردوخ لأبحاث الأطفال (MCRI) في ملبورن ، إن الحالة المناعية للطفل وخطر الإصابة بأمراض مزمنة يتم تحديدها في السنوات الأولى من الحياة. مفتاح الصحة الجيدة هو ميكروبيوتا الأمعاء – وهو مصطلح جماعي لوصف حشرات الأمعاء الجيدة والسيئة الموجودة في الجهاز الهضمي.

“نحن نعلم أن ميكروبيوتا الأمعاء مهمة لتدريب جهاز المناعة على ضبط نغمة صحية ؛ وهذا يعني ، أن يكون لديك التوازن الصحيح بحيث يستجيب بشكل مناسب للكائنات الضارة التي يمكن أن تسبب المرض ، بدلاً من التفاعل مع المواد غير الضارة مثل الطعام ، “قال البروفيسور تانغ.

“على مدى القرن الماضي ، انخفض تعرضنا للميكروبات ، مما كان له تأثير سلبي على ميكروبيوتا الأمعاء. نحن نعيش في عالم أنظف ، لذلك فقدنا أصدقاءنا (البكتيريا) وكذلك أعداءنا.

“تظهر لنا الأبحاث أن ميكروبيوتا الأمعاء لدينا تختلف عن الكائنات الحية الدقيقة للأشخاص الذين يعيشون بطريقة أكثر تقليدية ، مثل الصيادين في أمريكا الجنوبية أو أفريقيا.”

إنها ليست بسيطة مثل الأكل القذر

قال البروفيسور تانغ ، وهو أحد المؤلفين المشاركين لكتاب جديد يحاول مساعدة العائلات التي تعاني من الحساسية الغذائية ، إن تأثير عادات كوفيد على صحة الأطفال الصغار على المدى الطويل لم يتم فهمه بالكامل بعد.

قال البروفيسور تانغ: “من المحتمل أن يكون لزيادة استخدام المطهرات تأثير سلبي على ميكروبيوم أمعائنا”. “بالنسبة لمعظم الناس ، كانت هذه فترة قصيرة. ومع ذلك ، يمكن أن يتأثر الأطفال الذين عاشوا سنوات حياتهم الأولى خلال Covid بشدة.

“من الوقت الذي تتطور فيه في الرحم إلى السنوات القليلة الأولى من الحياة ، تتطور جراثيم الأمعاء لديك ، لذا فهذه هي الفترة الأكثر حرجًا التي يمكن أن يدعم فيها التعرض البيئي أو يقوض إنشاء ميكروبات أمعاء صحية.”

يقول البروفيسور تانغ إن هناك الكثير من الأبحاث السرية ، بما في ذلك العمل الذي تقوده MCRI ، والذي يبحث في العوامل البيئية المعقدة التي تزيد من خطر إصابة الأطفال بالحساسية الغذائية.

وتقول إن الأمر ليس “واحد زائد واحد يساوي اثنين” – والحل لضمان وجود ميكروبيوم أمعاء صحي لدى الأطفال ليس بسيطًا مثل السماح لهم باللعب وأكل التراب ، حيث تغيرت تركيبة التربة في البلدان المتقدمة مثل أستراليا بشكل كبير في القرن الماضي.

قال البروفيسور تانغ: “تنتج حساسية الطعام من التفاعلات المعقدة بين الجينات التي ترثها والبيئة التي تتعرض لها ، خاصة في سن مبكرة”. “يتم القيام بالكثير من العمل لفهم هذه التفاعلات.”

وتقول إنه مجال بحث مثير – ويمكن أن يكشف في النهاية عن البصمة البكتيرية الدقيقة التي تؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية أو يمنعها.

حصري: تجربة أسترالية جديدة لمحاربة حساسية الفول السوداني

يوضح البروفيسور تانغ أيضًا أن النظام الغذائي هو سلاح رئيسي آخر في مكافحة الحساسية.

تربط الأبحاث بين نظام غذائي أكثر تنوعًا في مرحلة الطفولة مع انخفاض خطر الإصابة بالحساسية الغذائية ؛ وتناول نظام غذائي مختلط ومتوازن غذائيًا يمكن أن يساعد في تطوير والحفاظ على ميكروبيوتا الأمعاء الصحية ، والتي بدورها يمكن أن تقلل من مخاطر الحساسية والأمراض المزمنة الأخرى في وقت لاحق من الحياة.

ساهم البروفيسور تانغ وزملاؤه في المعهد بخبرتهم في كتاب Allergy Friendly Family Cookbook ، والذي أثبت ، قبل أن يُطرح على الرفوف ، أنه سيغير قواعد اللعبة بالنسبة لعائلة واحدة جربت الوصفات.

أخيرًا يمكننا تناول الطعام معًا

مرت عائلة جيمس برحلة طويلة مع الحساسية الغذائية: محاولة فهمها وتعلم التعايش معها.

كلا الطفلين – الابنة نيفا ، البالغة من العمر 9 سنوات اليوم ، والابن رافا البالغ من العمر خمس سنوات – يعانيان من الحساسية. نشأ نيف من معظمهم وهو لا يتحمل الغلوتين. ومع ذلك ، لا يزال راف يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان والبيض وبعض المكسرات.

لهذا السبب ، يمكن أن يصبح التخطيط للوجبات حقل ألغام – وكل من بيبا وزوجها ناثان والأطفال أنفسهم على دراية بأعراض التهيج والألم وعدم الراحة التي تأتي مع مشاكل الأمعاء وعدم تحمل الطعام.

قالت بيبا إنه عندما كان الأطفال رضعًا ، وجدت صعوبة في العثور على معلومات موثوقة حول ما يمكن أن تأكله الأسرة.

“كنت أبحث دائمًا عن وصفات يمكنني تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية ولم أستطع تناول ما لا يستطيع الأطفال تناوله. كنت أحاول باستمرار العثور على وصفات خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان وخالية من البيض والمكسرات. لم يكن الأمر سهلا “.

لقد جربت كتاب Allergy Friendly Family Cookbook – وهو مشروع مشترك بين خبراء الحساسية في معهد مردوخ لأبحاث الأطفال (MCRI) وفريق الطعام في News Corp Australia Taste.com.au ، والذي وصفته بأنه “رائع”.

يقدم الكتاب معلومات ووصفات بسيطة تم تصنيفها بوضوح على أنها آمنة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية المختلفة. هذا يعني أنه يمكن للعائلة التي تتخذ من سيدني مقراً لها الآن الجلوس بثقة لتناول نفس الوجبة كل ليلة.

قال بيبا: لقد أتيحت لي الفرصة للجلوس مع الأطفال والسماح لهم باختيار وصفة في الليلة الماضية ، مع العلم أنني يمكن أن أثق به. “إنها المرة الأولى التي أتمكن فيها من القيام بذلك ، وكان من الجيد الجلوس معهم والسماح لهم باختيار شيء يريدونه ويمكنهم تناول الطعام بأمان.”

وقالت بيني فاولر ، سفيرة المجتمع في نيو كورب أستراليا ، إن الكتاب سيصبح مطبخًا كلاسيكيًا.

وقالت السيدة فاولر: “سيوفر هذا الكتاب ووصفاته الدعم للعائلات في جميع أنحاء أستراليا للتعامل بشكل أفضل مع مشكلة الحساسية الغذائية المتزايدة لدى أطفالهم”.

“إنها مليئة تمامًا بالوصفات اللذيذة التي سترحب بك في المنزل

المطبخ الاسترالي.

“يسعدنا أن فريقنا في Taste قد عمل مع MCRI لإنشاء هذا الكتاب القيم لمنح الأطفال وأسرهم الطمأنينة بأن الطعام الذي يأكلونه آمن.”

ستنشر HarperCollins كتاب الطبخ للعائلة الصديقة للحساسية ، من معهد مردوخ لأبحاث الأطفال والمذاق ، يوم الأربعاء 22 مارس. إنه متاح الآن للطلب المسبق على Amazon.

نُشر في الأصل باسم Covid hygiene يمكن ربطه بزيادة الحساسية ، كما يقول الخبير الذي يمنح كتابه العائلات الأسترالية أملًا جديدًا